石川のラーメン・うどん・そば等の麺類クチコミ情報サイト | 今日:36人 昨日:63人 2010年3月12日(金) |
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2010年3月8日(月) 1時58分 投稿
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ふくさん（福三）ラーメンに煮玉子を注文。 前回来た時にいただいた一周年記念クーポン券があったので、さらに野菜大盛りを追加。 麺は中細ストレートの麺。 茹で具合は普通。しかし硬さをオーダーできます。 他に脂の量、味の濃さもオーダーできるようです。 スープは鶏ガラと豚骨のスープ＋魚出汁。背脂がけっこう浮いており、ややこってりしたスープ。 わずかに一味が入っているせいか、ピリッとした味わいが感じられる。 京都出身のラーメン屋さんには、よく一味が入っているように思う。 豚骨と背脂でコクが出ており、うまい。 スープは全部飲み干したが、まだ飲みたかった。 通いたくなる店です。
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濃厚でしつこさがない豚骨スープは健在、つけめんと比べると魚介の風味が控えめでで京ラーメンに近い印象を受けました、おいしかったです完食しました。 自分の好みからでいうと初めていく方には、まず つけめん（あつ盛）をオススメします。
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豚骨と魚介ダシのきいたとろみのあるスープ、中太のコシのある麺、濃厚こってりだけどクセがなく、くどくは感じませんでした。福座は、どのラーメンも京ラーメンの特徴を持ちながら違った味わいがあって全体的にレベルが高いですね。
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ラーメンバリカタに半熟卵を頼みましたが、まずスープから作っていました。スープができたところで、麺を投入・・したかと思うともうあげて。あらら、もうできちゃったの。 味の方はさすがに超本物。骨の旨味、脂の旨味、ものすごい濃度。何よりスープがしょっぱい！ ううーん、博多ラーメンはこうじゃないとね！！
結局、バリカタを替え玉して、完食。 本当はもう一玉たべたかったんですが、体重も気になるのでこれくらいで(^^；
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小さく切られたげそだけの掻き揚げで、あったかい細めんうどんが 好物でした。手打ち太麺より細く氷見うどんっぽい（もちろん氷見う どんでは、ありません）普通麺がお勧めです。 数種類の魚介煮干し？節からの少し甘めの出汁と天ぷらの甘み がたまりません。げそもプリプリ、こりこりで美味いです。 今では、月１か０．５くらいしか行けませんがまだ書込みがなかっ たので、知ってもらいたくて書き込みました。 金沢らしく上品な味です。
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和歌山中華そば井出系の神仙が二郎系？と思いましたが実際は全くの別物で安心しました。
普段から全国数々の二郎インスパイア系を食べ歩いておりますが神やぐらは麺、スープ、豚とも全体的にかなり完成度が高いです。麺は二郎直系や富士丸系のものより生地が締まっておりラーメン大や常勝軒などの麺に近いです。豚をケチってもやしでごまかしている二郎インスパイア系の店が多い中、ここでは惜しげもなく豚がぶ厚く切ってあります。今回は脂身たっぷりのバラ肉でしたがたまたまでしょうか？ とんこつだしは二郎を基準にして見るとやや軽め、亀戸店や新しくできた千住大橋駅前店、茨城守谷店などに近い出来具合です。しかし脂増ししたためかラード層が富士丸並みに厚く液面を覆っていました。あと、二郎には「客を育てる（食べ残しをせずたくさん食べる常連客には麺やヤサイをどんどん増やしていく）」という概念がありますがこの店もそういう考えがあるのか今後通いながら確かめて行きたいと思います。 二郎を知らない地元住民にはとっつきにくいかもしれませんが、都内から転勤してきて禁断症状に苦しむジロリアンには救いの一店であることは間違いないです。
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しかし、何度か行くにつれ 「味が落ちた？」と感じます。 特に、個人的には「もみじおろし」が入っている「肉そば」が好きだったのですが、 最近は「大根おろし」に少しだけ「もみじおろし」を入れたものに変わってしまい なんだか残念です。 確かにお昼は流行っているみたいですが、味を変えない努力はしてほしいものです。
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ラーメンの上にトマト！？と最初に出てきた時は驚きましたが、 食べてみると、今まで食べたことのないような旨さで、かなり感動しました！ 女性はきっと好きなラーメンだと思います。一度は食べてみる価値ありです！
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大盛を食べたのですが、普通盛とご飯にしたほうがおいしく食べられたかな・・・っと思ってます。 メニューも豊富なのでまた行ってみたいです
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拍手(3)
ぽタン
らヲタん
かししま
もんもん 2009-7-20 0:24